Sucralose Cas: 56038-13-2
| فهرست نمبر | XD92017 |
| شئ جو نالو | سوڪرالوز |
| CAS | 56038-13-2 |
| ماليڪيولر فارميوla | C12H19Cl3O8 |
| ماليڪيولر وزن | 397.63 |
| اسٽوريج جا تفصيل | 2-8 °C |
| هم آهنگ ٽيرف ڪوڊ | 29321400 |
پيداوار جي وضاحت
| ظاهر | اڇو پائوڊر |
| آساy | 99% منٽ |
| پگھلڻ وارو نقطو | 115-1018 ° سي |
| الفا | ڊي + 68.2 ° (سي = 1.1 ايٿانول ۾) |
| ٽهڪندڙ نقطو | 104-107 سي |
| کثافت | 1.375 g/cm |
| حل ڪرڻ | ڇا توھان وٽ ھن پراڊڪٽ تي حل ڪرڻ واري معلومات آھي جيڪا توھان شيئر ڪرڻ چاھيو ٿا |
| pka | 12.52±0.70 (پيش ڪيل) |
| PH | 6-8 (100g/l، H2O، 20°C) |
| بصري سرگرمي | [α]/D 86.0±2.0°، c = 1 H2O ۾ |
| پاڻي جي حل ڪرڻ | پاڻيءَ ۾ حل ٿيندڙ. |
تيز شدت وارو مٺو ٺاهيندڙ ٽن هائيڊروڪسيل گروپن کي سڪروز ماليڪيول تي ٽن کلورين ايٽم سان تبديل ڪندي.نتيجا 0 cal جو مٺو هوندو آهي جيڪو هضم نه ٿيندو آهي.اهو 600 ڀيرا مٺو آهي کنڊ جيترو ذائقو پروفائل سان.اهو گرمي مستحڪم آهي، آسانيء سان حل ٿئي ٿو، ۽ بلند درجه حرارت تي ان جي استحڪام کي برقرار رکي ٿو.اها منظوري ڏني وئي آهي استعمال لاءِ مخصوص ڪيٽيگريز ۾ جنهن ۾ پڪل پروڊڪٽس، بيئريجز، ڪنفيڪشنري، ۽ ڪجهه ڊيسٽ ۽ ٽوپنگ شامل آهن.
Sucralose (1,6-dichloro-1,6-dideoxy-p-fructofuranosyl-4-chloro-oc- D-galactopyra-noside) ھڪڙو غير غذائي مٺو آھي جيڪو سوڪروز تي ٻڌل آھي.اهو چونڊيل طور تي کلورين ٿيل آهي ۽ ٻن حلقن جي وچ ۾ گلائڪوسائيڊ لنڪ تيزاب يا اينزائمز پاران هائڊروليسس جي خلاف مزاحمتي آهي، تنهنڪري اهو ميٽابولائز نه آهي.ان ۾ سوڪروز جي مٺي 400 کان 800 ڀيرا آهي، پاڻيءَ ۾ تمام گھلندڙ ۽ گرميءَ ۾ مستحڪم آهي.اهو کاڌي جي شين ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو جيڪي پڪل يا تريل آهن.
Sucralose پيدا ڪيو ويو آهي sucrose molecule جي چونڊيل ڪلورينيشن ذريعي هڪ پيٽرن ٿيل عمل کي استعمال ڪندي Tate ۽ LyIe جيڪو ٽن هائيڊروڪسيل گروپن (OH) کي ٽن کلورين (Cl) ايٽم سان تبديل ڪري ٿو.
