وٽامن سي (Ascorbic Acid) ڪيس: 50-81-7
| فهرست نمبر | XD91869 |
| شئ جو نالو | وٽامن سي (Ascorbic Acid) |
| CAS | 50-81-7 |
| ماليڪيولر فارميوla | C6H8O6 |
| ماليڪيولر وزن | 176.12 |
| اسٽوريج جا تفصيل | 5-30 ° سي |
| هم آهنگ ٽيرف ڪوڊ | 29362700 |
پيداوار جي وضاحت
| ظاهر | اڇو پائوڊر |
| آساy | 99% منٽ |
| پگھلڻ وارو نقطو | 190-194 °C (ڊسمبر) |
| الفا | 20.5 º (c=10,H2O) |
| ٽهڪندڙ نقطو | 227.71 ° C (ڪجهه اندازو) |
| کثافت | 1,65 گرام/cm3 |
| refractive انڊيڪس | 21 ° (C = 10، H2O) |
| حل ڪرڻ | H2O: 50 mg/mL 20 ° C تي، صاف، لڳ ڀڳ بي رنگ |
| pka | 4.04، 11.7 (25 ℃ تي) |
| PH | 1.0 - 2.5 (25℃، 176g/L پاڻي ۾) |
| پي ايڇ رينج | 1 - 2.5 |
| گند | بي بوءِ |
| بصري سرگرمي | [α] 25/D 19.0 کان 23.0 °، c = 10٪ H2O ۾ |
| پاڻي جي حل ڪرڻ | 333 g/L (20 ºC) |
| استحڪام | مستحڪم.ٿي سگهي ٿو ڪمزور روشني يا هوا حساس.oxidizing ايجنٽ سان ناانصافي، alkalies، لوهه، ٽامي. |
وٽامن سي جي ٺهڻ جو شروعاتي نقطو شگر جي مرڪب D-sorbit کي L-sorbose کان وٺي Acetobacter suboxidans بيڪٽيريا استعمال ڪندي آڪسائيڊشن جي چونڊ آهي.L-sorbose وري L-ascorbic acid ۾ تبديل ٿئي ٿو، جيڪو ويتامين سي جي نالي سان مشهور آهي.
ascorbic acids جا سوڊيم، پوٽاشيم ۽ ڪلسيم لوڻ ascorbates سڏجن ٿا ۽ کاڌي جي بچاءُ لاءِ استعمال ٿين ٿا.ascorbic acid fat-soluble ٺاهڻ لاء، ان کي esterified ڪري سگهجي ٿو.ascorbic acid ۽ acids جا ايسٽر، جيئن ته palmitic acid ascorbyl palmitate ۽ stearic acid ascorbic stearate ٺاهڻ لاءِ، کاڌي، دواسازي ۽ کاسمیٹڪس ۾ اينٽي آڪسيڊنٽ طور استعمال ٿيندا آهن.Ascorbic acid ڪجهه امينو اسيد جي ميٽابولزم ۾ پڻ ضروري آهي.اهو سيلز کي آزاد ريڊيڪل نقصان کان بچائڻ ۾ مدد ڪري ٿو، لوهه جي جذب ۾ مدد ڪري ٿو، ۽ ڪيترن ئي ميٽابولڪ عملن لاء ضروري آهي.
وٽامن سي هڪ مشهور مخالف آڪسائيڊٽ آهي.آزاد ريڊيڪل ٺهڻ تي ان جو اثر جڏهن خاص طور تي چمڙي تي ڪريم جي ذريعي لاڳو ڪيو ويو آهي واضح طور تي قائم نه ڪيو ويو آهي.ويتامين سي جي عدم استحڪام جي ڪري بنيادي ايپليڪيشنن جي اثرائتي تي سوال ڪيو ويو آهي (اهو پاڻي سان رد ڪري ٿو ۽ خراب ٿئي ٿو).ڪجهه فارمن کي چيو ويندو آهي ته پاڻي جي سسٽم ۾ بهتر استحڪام آهي.مصنوعي اينالاگس جهڙوڪ ميگنيشيم اسڪوربيل فاسفٽ انهن مان آهن جيڪي وڌيڪ اثرائتو سمجهيا وڃن ٿا، ڇاڪاڻ ته اهي وڌيڪ مستحڪم هوندا آهن.جڏهن ويتامين اي سان ان جي هم وقت سازي اثر جي روشني ۾ آزاد ريڊيڪل نقصان سان وڙهڻ جي صلاحيت جو جائزو وٺو، وٽامن سي چمڪي ٿو.جيئن ته وٽامن اي هڪ آزاد ريڊيڪل سان رد عمل ڪري ٿو، اهو، بدلي ۾، آزاد ريڊيڪل طرفان نقصان پهچايو ويندو آهي جيڪو اهو وڙهندو آهي.وٽامن سي وٽامن اي ۾ فري ريڊيڪل نقصان جي مرمت ڪرڻ ۾ اچي ٿي، جيڪا اي کي پنهنجي آزاد ريڊيڪل اسڪيوينگنگ فرائض کي جاري رکڻ جي اجازت ڏئي ٿي.ماضي جي تحقيق ظاهر ڪئي آهي ته مٿين طور تي لاڳو ڪيل ويتامين سي جي وڏي مقدار فوٽو پروٽيڪٽو آهي، ۽ ظاهر آهي ته انهن مطالعي ۾ استعمال ٿيل ويتامين جي تياري صابن ۽ پاڻي، ڌوئڻ، يا ٽن ڏينهن تائين رگڻ جي مزاحمت ڪئي.وڌيڪ موجوده تحقيق ظاهر ڪئي آهي ته ويتامين سي يو وي بي جي نقصان جي خلاف تحفظ ۾ اضافو ڪري ٿو جڏهن يو وي بي سن اسڪرين ڪيميائي سان گڏ.اهو هڪ نتيجو ڪڍي ٿو ته روايتي سن اسڪرين ايجنٽ سان ميلاپ ۾، ويتامين سي کي اجازت ڏئي سگهي ٿي گهڻي عرصي تائين، وسيع سج جي حفاظت لاء.ٻيهر، ويتامين سي ۽ اي جي وچ ۾ هم آهنگ اڃا به بهتر نتيجا پيدا ڪري سگهي ٿي، ڇاڪاڻ ته ظاهري طور تي ٻنهي جو ميلاپ يو وي بي نقصان کان تمام سٺو تحفظ فراهم ڪري ٿو.تنهن هوندي به، ويتامين سي ظاهر ٿئي ٿو خاص طور تي اي کان بهتر طور تي uVA نقصان جي خلاف حفاظت ۾.هڪ وڌيڪ نتيجو اهو آهي ته وٽامن سي، اي، ۽ سن اسڪرين جو ميلاپ ان تحفظ جي رقم کان وڌيڪ تحفظ فراهم ڪري ٿو جيڪو ڪنهن به ٽن اجزاء مان اڪيلو ڪم ڪري ٿو.وٽامن سي پڻ ڪوليجن بايو سنٿيسس ريگيوليٽر طور ڪم ڪري ٿو.اهو معلوم ٿئي ٿو ته intercellular colloidal مادي کي ڪنٽرول ڪرڻ جهڙوڪ ڪوليجن، ۽ جڏهن مناسب گاڏين ۾ ٺهرايو وڃي ٿو، چمڙي جي روشني وارو اثر ٿي سگهي ٿو.ويتامين سي کي چيو ويندو آهي ته جسم جي مدافعتي نظام کي مضبوط ڪندي انفڪشن جي حالتن جي خلاف جسم کي مضبوط ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿي.اتي ڪجھ ثبوت آھي (جيتوڻيڪ بحث ٿيل) ته ويتامين سي چمڙي جي تہن مان گذري سگھي ٿو ۽ جلن يا زخم جي ڪري خراب ٿيل ٽشو ۾ شفا کي فروغ ڏئي ٿو.تنهن ڪري، اهو ملندو آهي، جلن جي عطرن ۽ ڪريم ۾، جيڪو رگڻ لاءِ استعمال ٿيندو آهي.وٽامن سي به مخالف عمر جي شين ۾ مشهور آهي.موجوده اڀياس ظاهر ڪن ٿا ممڪن ضد سوزش واري ملڪيت پڻ.
جسماني اينٽي آڪسائيڊٽ.Coenzyme hydroxylation رد عمل جي هڪ انگ لاء؛collagen synthesis لاء گهربل.وڏي پيماني تي ٻوٽن ۽ جانورن ۾ ورهايل آهي.غير مناسب غذائيت جي نتيجي ۾ گھٽتائي جي سنڊروم جهڙوڪ اسڪوروي.کاڌي جي شين ۾ antimicrobial ۽ antioxidant طور استعمال ڪيو ويندو آهي.
