سوڊيم سرٽيٽ ڪيس: 68-04-2
| فهرست نمبر | XD92015 |
| شئ جو نالو | سوڊيم سرٽيٽ |
| CAS | 68-04-2 |
| ماليڪيولر فارميوla | C6H9NaO7 |
| ماليڪيولر وزن | 216.12 |
| اسٽوريج جا تفصيل | 2-8 °C |
| هم آهنگ ٽيرف ڪوڊ | 29181500 |
پيداوار جي وضاحت
| ظاهر | اڇو کان آف-اڇو ڪرسٽل پائوڊر |
| آساy | 99% منٽ |
| پگھلڻ وارو نقطو | 300 ڊگري سينٽي گريڊ |
| کثافت | 1.008 g/mL 20 ° C تي |
| PH | 7.0-8.0 |
| پاڻي جي حل ڪرڻ | پاڻيءَ ۾ حل ٿيندڙ. |
| وڌ | λ: 260 nm ايمڪس: ≤0.1 |
| حساس | هائگروسکوپيڪ |
Sodium Citrate ھڪڙو بفر ۽ سيڪٽرڪ ايسڊ مان حاصل ڪيو ويو آھي سوڊيم سائٽريٽ اينھائيڊس ۽ سوڊيم سائٽريٽ ڊاء ھائيڊريٽ يا سوڊيم سائٽريٽ ھائڊروس.ڪرسٽل جون شيون پاڻي جي حل مان سڌو ڪرسٽلائزيشن ذريعي تيار ڪيون وينديون آهن.Sodium citrate anhydrous 100 ml ۾ 57 g جي پاڻيءَ ۾ 25 ° C تي گھلائي ٿو، جڏهن ته Sodium citrate dihydrate 65 g 100 ml ۾ 25 ° C تي گھلائي ٿو.اهو ڪاربونيٽيڊ مشروبات ۾ بفر طور استعمال ڪيو ويندو آهي ۽ محفوظات ۾ پي ايڇ کي ڪنٽرول ڪرڻ لاءِ.اهو ڪريم ۾ وائپنگ پراپرٽيز کي بهتر بڻائي ٿو ۽ ڪريم ۽ نانڊيري ڪافي وائيٽرن جي پنن کي روڪي ٿو.اهو emulsification مهيا ڪري ٿو ۽ پروسيس ٿيل پنير ۾ پروٽين کي حل ڪري ٿو.اهو بخار ٿيل کير ۾ ذخيرو ڪرڻ دوران سالڊن جي ورن کي روڪي ٿو.خشڪ سوپ ۾، اهو ريهائيڊريشن کي بهتر بڻائي ٿو جيڪو پچائڻ جو وقت گھٽائي ٿو.اهو pudings ۾ هڪ sequestrant طور ڪم.اهو لوهه، ڪلسيم، ميگنيشيم ۽ ايلومينيم لاء پيچيده ايجنٽ جي طور تي ڪم ڪري ٿو.عام استعمال جي حد تائين 0.10 کان 0.25٪ تائين.اهو پڻ سڏيو ويندو آهي trisodium citrate.
