ايل-مالڪ ايسڊ ڪيس: 97-67-6
| فهرست نمبر | XD91143 |
| شئ جو نالو | ايل-مالڪ اسيد |
| CAS | 97-67-6 |
| ماليڪيولر فارمولا | HOOCCH (OH) CH2COOH |
| ماليڪيولر وزن | 134.09 |
| اسٽوريج جا تفصيل | محيط |
| هم آهنگ ٽيرف ڪوڊ | 29181998 |
پيداوار جي وضاحت
| ظاهر | اڇو ڪرسٽل پائوڊر |
| آساy | 99% منٽ |
| اسٽوريج جي درجه حرارت | +20 ° سي |
| پگھلڻ وارو نقطو | 101-103 °C (لائيٽ.) |
| مخصوص گردش | -2 º (c = 8.5، H2O) |
| کثافت | 1.60 |
| Refractive Index | -6.5 ° (سي = 10، ايسٽون) |
| فليش پوائنٽ | 220 °C |
| سولائيزيشن | H2O: 0.5 M 20 ° C تي، صاف، بي رنگ |
| پاڻيءَ ۾ حل ٿيڻ | حل ٿيندڙ |
L-malic acid جي جسماني ۽ ڪيميائي ملڪيت
ماليڪ ايسڊ، جنهن کي 2-hydroxysuccinic acid جي نالي سان پڻ سڃاتو وڃي ٿو، ماليڪيول ۾ هڪ غير متوازن ڪاربان ايٽم جي ڪري ٻه اسٽيريوسومرز آهن.فطرت ۾، اهو ٽن شڪلن ۾ موجود آهي، يعني ڊي-مالڪ ايسڊ، ايل-مالڪ ايسڊ ۽ ان جو مرکب ڊي ايل-مالڪ ايسڊ.اڇو ڪرسٽل يا ڪرسٽل پائوڊر، مضبوط هائگروسکوپيڪيٽي، آساني سان پاڻي ۽ ايٿانول ۾ حل ٿيندڙ.خاص طور تي خوشگوار ذائقو آهي.مالڪ اسيد خاص طور تي کاڌي ۽ دواسازي جي صنعتن ۾ استعمال ٿيندو آهي.
ايل-مالڪ اسيد پيداوار جو استعمال
【استعمال】 esters جي تعمير ۾ استعمال ڪيو؛پيچيده ايجنٽ ۽ ذائقي ايجنٽ ۾ استعمال ٿيندو آهي.منهنجي ملڪ جي GB 2760-90 جي شقن جي مطابق، اهو هر قسم جي کاڌي ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو.هڪ ڳاڙهي ايجنٽ جي طور تي، اهو استعمال ڪري سگهجي ٿو citric acid (اٽڪل 80٪) جي بدران، خاص طور تي جيلي ۽ ميوو تي ٻڌل خوراڪ لاء.هن پراڊڪٽ ۾ قدرتي ميوي جي رنگ کي برقرار رکڻ جو ڪم آهي، ۽ اهو پڻ استعمال ڪري سگهجي ٿو پيڪٽين جي اضافي امداد، خمير جي واڌ کي وڌائڻ لاء هڪ ايجنٽ، لوڻ کان سواء سويا ساس ۽ سرڪي ٺاهڻ، اچار جي ذائقي کي بهتر ڪرڻ، ۽ margarine لاء emulsion stabilizer, mayonnaise, وغيره.وڏي پيماني تي مختلف preservatives، seasonings ۽ ٻين مرڪب additives ۾ استعمال ڪيو.
(1) کاڌي جي صنعت: اهو مشروبات، ديس، ميوي جو رس تيار ڪرڻ ۽ تيار ڪرڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي ۽ مٺائي، جام وغيره ٺاهڻ ۾ پڻ استعمال ڪري سگهجي ٿو، ان ۾ کاڌي تي اينٽي بيڪٽيريل ۽ اينٽي سيپٽڪ اثر آهي.اهو پڻ استعمال ڪري سگهجي ٿو دہی جي خمير جي پي ايڇ کي ترتيب ڏيڻ ۽ شراب ٺاهڻ ۾ ٽارٽٽ کي هٽائڻ لاء.
(2) تمباکو انڊسٽري: ماليڪ ايسڊ نڪتل (جهڙوڪ ايسٽرز) تمباکو جي ذائقي کي بهتر ڪري سگھن ٿا.
(3) دواسازي جي صنعت: ماليڪ ايسڊ سان گڏ سڀني قسمن جي ٽيبلٽس ۽ شربت جو ذائقو ميوو هوندو آهي، جيڪو جسم ۾ جذب ۽ ڦهلائڻ لاءِ سازگار هوندو آهي.
(4) روزاني ڪيميائي صنعت: اهو هڪ سٺو پيچيده ايجنٽ ۽ ايسٽر ايجنٽ آهي.اهو ٽوٿ پيسٽ جي فارموليشن، ٽوٿ صاف ڪرڻ واري ٽيبليٽ فارموليشن، مصنوعي خوشبو فارموليشن وغيره ۾ استعمال ٿيندو آهي. اهو پڻ ڊيوڊورنٽ ۽ ڊٽرجنٽ جي جز طور استعمال ڪري سگهجي ٿو.
