Disodium 5′-Inosinate Cas: 4691-65-0 اڇو يا آف اڇو ڪرسٽل پائوڊر
| فهرست نمبر | XD90175 |
| شئ جو نالو | ڊسوڊيم 5'- انوسينٽ |
| CAS | 4691-65-0 |
| ماليڪيولر فارمولا | C10H11N4Na2O8P |
| ماليڪيولر وزن | 392.16 |
| اسٽوريج جا تفصيل | محيط |
| هم آهنگ ٽيرف ڪوڊ | 2103909000 |
پيداوار جي وضاحت
| ظاهر | اڇو يا آف اڇو ڪرسٽل پائوڊر |
| آساy | 99% |
| پگھلڻ وارو نقطو | 175ºC |
| استحڪام | مستحڪم.مضبوط oxidizing ايجنٽ سان ناانصافي. |
| سولائيزيشن | ٿورڙو ھائگروسکوپي، پاڻيءَ ۾ آسانيءَ سان حل ٿيندڙ (20℃، 13g/100mL)، ٿورڙو حليل ايٿانول ۽ آسمان ۾.5٪ آبي حل جو pH قدر 7.0 کان 8.5 آهي. |
خاصيتون: Disodium inosinate سفيد ڪرسٽل کان بي رنگ هوندو آهي، يا اڇو ڪرسٽل پائوڊر، جنهن ۾ اٽڪل 7.5 ماليڪيولز ڪرسٽل پاڻي جا هوندا آهن، نه هائيگروسکوپي.اهو 40 ° C تي ڪرسٽل پاڻي وڃائڻ شروع ڪري ٿو، ۽ 120 ° C کان مٿي اينهائيڊس ٿي وڃي ٿو.Xian، umami جي حد 0.025g/100mL آهي، ۽ امامي جي شدت سوڊيم guanylate جي ڀيٽ ۾ گهٽ آهي، پر ٻنهي جي ميلاپ ۾ هڪ اهم synergistic اثر آهي.جڏهن ٻنهي کي ملايو وڃي ٿو 1:1، امامي حد کي گهٽائي سگهجي ٿو 0.0063٪.0.8٪ سوڊيم گلوٽاميٽ سان گڏ، امامي حد وڌيڪ 0.000031٪ تائين گھٽجي وئي آهي.پاڻي ۾ حليل، آبي حل مستحڪم ۽ غير جانبدار آهي.اهو آساني سان سڙي ويندو آهي جڏهن تيزابي حل ۾ گرم ڪيو ويندو آهي ۽ ان جو ذائقو وڃائي ڇڏيندو آهي.اهو پڻ phosphatase ذريعي ٽوڙي سگهجي ٿو.ايٿانول ۾ ٿورڙو حليل، آسمان ۾ لڳ ڀڳ اگھلندڙ.
ڪيميائي خاصيتون: بي رنگ کان سفيد ڪرسٽل، يا اڇو ڪرسٽل پائوڊر.ان ۾ ڪرسٽل پاڻي جا سراسري 7.5 ماليڪيول هوندا آهن.بي بوء، هڪ خاص ذائقي سان.ذائقي جي حد 0.012٪.نه deliquescence.پگھلڻ جو نقطو واضح ناهي، اهو 180 ° C تي ناسي آهي، ۽ تقريبا 230 ° C تي سڙي ٿو.مستحڪم، عام فوڊ پروسيسنگ جي حالتن ۾ ڪو به سڙيل نه آهي (پي ايڇ ويليو 4 کان 7) ۽ 1 ڪلاڪ لاءِ 100 ° C تي گرم ڪرڻ.اهو سوڊيم L-glutamate سان امامي ذائقي تي هڪ هم وقت سازي وارو اثر رکي ٿو (مثال طور، جيڪڏهن سوڊيم انوسينيٽ ۽ سوڊيم L-گلوٽاميٽ جو تناسب 1:7 آهي، ته اهو واضح طور تي امامي ذائقي کي وڌائيندو).ان جي hydrochloric امل حل جي وڌ ۾ وڌ جذب wavelength 250nm±2nm آهي.جانورن ۽ ٻوٽن ۾ phosphatase جي صورت ۾، ان کي ختم ڪري سگهجي ٿو ۽ ان جي امامي وڃائي ڇڏيو.اهو 44 ° C تي ڪرسٽل پاڻي وڃائڻ شروع ڪري ٿو، ۽ 120 ° C کان مٿي اينهائيڊس ٿي وڃي ٿو.پاڻيءَ ۾ آسانيءَ سان حل ٿيندڙ (13g/100ml، 20℃)، آبي محلول غير جانبدار آهي، ايٿانول ۾ ٿورڙو حليل، آسمان ۾ لڳ ڀڳ اگھلندڙ.
استعمال جي حد GB 2760-96: سڀني قسمن جو کاڌو، محدود GMP FAO/WHO (1994): لنچ گوشت، هيم، بيڪن ۽ ٻيو گوشت
استعمال ڪري ٿو: Disodium inosinate ذائقو وڌائڻ وارو، غذائي اضافو
مقصد: امامي ايجنٽ.جيئن سويا ساس جي 50,000 کان 100,000th شامل ڪرڻ، يعني خاص امامي.عام طور تي، اهو monosodium glutamate، sodium guanylate، وغيره سان ميلاپ ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي تازگي وڌائڻ واري اثر کي بهتر ڪرڻ لاء.
استعمال: Sodium inosinate ھڪڙو ذائقو ڪندڙ ايجنٽ آھي جنھن کي گھر ۽ ٻاھرين استعمال ڪرڻ جي اجازت آھي.اهو ڪڏهن ڪڏهن اڪيلو استعمال ڪيو ويندو آهي.اهو اڪثر ڪري مونوسوڊيم گلوٽاميٽ سان ملايو ويندو آهي.جڏهن ملايو وڃي ٿو، امامي ذائقو هڪ همراهاتي اثر آهي.منهنجو ملڪ اهو بيان ڪري ٿو ته اهو هر قسم جي فيڊ ۽ کاڌي جي اضافي لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو، ۽ پيداوار جي ضرورتن جي مطابق اعتدال ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو.
استعمال: سوڊيم انوسينٽ پڻ هڪ ذائقو ڪندڙ ايجنٽ آهي جنهن کي گهر ۽ ٻاهران استعمال ڪرڻ جي اجازت آهي.اهو ڪڏهن ڪڏهن اڪيلو استعمال ڪيو ويندو آهي.اهو اڪثر ڪري مونوسوڊيم گلوٽاميٽ سان ملايو ويندو آهي.جڏهن ملايو وڃي ٿو، امامي ذائقو هڪ همراهاتي اثر آهي.اسان جو ملڪ اهو شرط رکي ٿو ته اهو هر قسم جي کاڌي لاءِ استعمال ٿي سگهي ٿو، ۽ پيداوار جي ضرورتن مطابق اعتدال سان استعمال ڪري سگهجي ٿو.
استعمال: خاص طور تي مختلف سببن جي ڪري ليوڪوپينيا ۽ شديد ۽ دائمي جگر جي بيمارين لاء استعمال ڪيو ويو آهي.
